Opskrift på en lækker svinegryde med løse ris til 4-6 personer.
Foto: ©Rikkecori Marcussen
Ingredienser:
1 svinekam á ca. 1000 g
5 laurbærblade
Salt & peber
Koldt vand
3 spsk. jomfru olivenolie
1 st. løg ( i tern)
4 fed hvidløg (i skiver)
½ tsk. ingefær pulver
2 spsk. risvin
6 spsk. soya sauce
1 ds. minimajs
2 ps. løse ris
Jævning: lys maizena jævner
Fremgangsmåde
- Kom svinekammen i en stor gryde. Kom laurbærblade mellem sværene. Drys med groft salt og sort peber.
- Fyld gryden med koldt vand så den dækker svinekammen. Læg låg på og kog den i ca. 50-60 min.
- Når svinekammen er “færdigkogt”, (den skal helst ikke være helt gennemkogt, da kødet da kan blive tørt) tørres den af for væske og skæres i store tern. Skær fedtet/sværene fra.
- Kom olie i en stor gryde eller wok pande og steg kødet til det er let brunet. Tilsæt hakket løg og hvidløg.
- Når løget er gennemsigtigt, tilsættes ingefær, soya, risvin og en del af kogevandet i gennem en si, så det næsten dækker kødet.
- Kom koldt vand i en gryde til risene. Når vandet koger, tilsættes de to poser med ris og koger som anvist på pakken. (15-18 min.)
- Lad gryderetten simre under låg i 15 min. og smag til med salt og peber.
- Tilsæt maizena jævner direkte i gryden, mens der røres, indtil du opnår en mellemting af en alm. brun sauce og vand.
- Lad retten simre under låg i yderligere 5-10 min.
Gryderetten er nu klar til servering, som du kan anrette som du ønsker.